甜椒也称菜椒，灯笼椒、柿子椒、甜椒，是茄科辣椒属辣椒的一个变种。甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。甜椒还可以解热、镇痛、防癌、增加食欲，帮助消化、降脂、减肥。
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